Par Fiona Kappler
Bulle
Découvrez la cuisine de Koujena qui propose un repas équilibré, un savoureux mélange culinaire aux empreintes épicées d’ailleurs.
Êtes-vous curieux d’explorer les nouveaux quartiers de la gare de Bulle ? N’attendez-plus pour aller vous y balader et découvrir de jolies surprises. C’est d’ailleurs au détour d’un coin de ruelle, sur le chemin de la gare, que vous pourrez croiser la route de Koujena. Un restaurant qui vous fera voyager avec une décoration tendance et épurée vous invitant à vous évader le temps d’un café ou d’un repas. Vous avez un train à prendre ? Aucun problème, vous pouvez également emporter tout ce qui vous fera plaisir… sauf peut-être la déco.
Une histoire de famille
Ici c’est une jolie histoire de famille qui commence. Deux frères se lancent ensemble dans cette aventure et sont heureux de vous faire découvrir des spécialités tunisiennes avec quelques touches gruériennes, une belle fusion de leurs cultures. D’ailleurs, pour la petite anecdote, Koujena signifie la cuisine autant en patois fribourgeois qu’en dialecte tunisien. La star de la carte est le sandwich tunisien aussi appelé Makloub et il y en a pour tous les goûts, au thon, au poulet, à la viande hachée, végétarien et même en version « Armailli ».
Artisanat d’ailleurs
La vaisselle est faite main et chaque pièce est unique pour déguster votre repas dans un cadre aux inspirations berbères et orientales. En effet, au-delà de la Méditerranée, ces objets ethniques sont confectionnés dans de petits ateliers de façon éthique. Le savoir-faire tunisien est mis à l’honneur au travers du désir des tenanciers de faire découvrir une partie de leur culture.
Des produits locaux, de saison et des valeurs responsables
Leur cuisine de qualité, savoureuse et colorée est à base d’ingrédients en majorité locaux et suivant le rythme des saisons. Koujena souhaite travailler avec des producteurs de la région qui partagent leur vision et les aident à réaliser des recettes d’un goût, d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochable.
Dans une démarche responsable, Koujena c’est un esprit de famille, une équipe jeune, solidaire et engagée. Nourrit de bonnes pratiques, ils s’engagent auprès de leurs partenaires locaux à développer une relation de confiance ainsi que des synergies mettant en valeurs leurs savoir-faire.
Dans un soucis de durabilité et parce que chaque petit geste compte, Koujena utilise dans la mesure du possible des emballages et des contenants réutilisables, recyclables ou recyclées. Ainsi dans le respect de chacun, les compétences des partenaires et des collaborateurs, deviennent complémentaires et contribueront au succès de cette nouvelle adresse bulloise.
Infos pratiques
Koujena
Avenue de la Gare 32 , 1630 Bulle
Du lundi au vendredi 8h00 – 22h00
Samedi 8h30 – 22h00
Dimanche nous sommes fermés